डुलचे दे लेचे कोर्तादा
एक पारंपरिक कैरेबियन मीठा डेजर्ट जो दूध, चीनी, नींबू का रस और दालचीनी को एक साथ उबालकर बनाया जाता है, जब तक कि सुनहरी चाशनी में मलाईदार टुकड़े न बन जाएं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 950 मि.ली. पूर्ण दूध
- 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 1 दालचीनी की छड़ी
- 1 छोटा चम्मच वैनिला अर्क
- 1 चुटकी नमक
बनाने की विधि
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1
एक भारी सॉसपैन में मध्यम आंच पर 950 मि.ली. पूर्ण दूध, 200 ग्राम दानेदार चीनी, 1 दालचीनी की छड़ी और 1 चुटकी नमक मिलाएं।
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2
धीरे से हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और तरल से भाप निकलने लगे।
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3
2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस डालें और एक बार हिलाएं, फिर बिना और हिलाए तरल को फटने दें।
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4
आंच धीमी कर दें और सुनहरी चाशनी और मलाईदार टुकड़े बनने तक 35 से 40 मिनट तक उबालें।
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5
1 छोटा चम्मच वैनिला अर्क मिलाएं, दालचीनी की छड़ी निकालें, और परोसने से पहले ठंडा करें।