Pan de Coco
Un clásico pan de levadura jamaicano hecho con leche de coco para una textura suave y esponjosa y un dulzor sutil. Típicamente doblado por la mitad antes de hornearse, es perfecto relleno con empanadas de carne o comido solo.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 375 g harina de todo uso
- 2 1/4 cdta levadura seca activa
- 3 cda azúcar granulada
- 1 cdta sal
- 240 ml leche de coco sin azúcar, tibia
- 45 g mantequilla sin sal, derretida
- 60 ml agua tibia
Instrucciones
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1
Mezcle 60 ml agua tibia, una pizca de azúcar y 2 1/4 cdta levadura seca activa en un tazón pequeño y deje reposar durante 5 minutos hasta que esté espumoso.
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2
En un tazón grande, bata 375 g harina de todo uso, el 3 cda restante de azúcar granulada y 1 cdta sal.
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3
Incorpore 240 ml tibia leche de coco sin azúcar, la mitad de 45 g derretida mantequilla sin sal y la mezcla de levadura hasta que se forme una masa suave.
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4
Amase la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 8 minutos hasta que esté suave, luego cubra y deje leudar durante 1 hora hasta que duplique su tamaño.
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5
Divida la masa en 8 piezas, estire cada una en un círculo, unte con la mantequilla derretida restante y doble por la mitad.
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6
Coloque la masa doblada en una bandeja para hornear, cubra y deje reposar durante 20 minutos mientras precalienta el horno a 190°C.
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7
Hornee durante 15 minutos hasta que esté ligeramente dorada y suene hueca al golpearla.