Horchata
Una clásica agua fresca mexicana a base de arroz, endulzada con azúcar y saborizada con canela y vainilla. Cremosa, fría y maravillosamente refrescante.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 185 g arroz blanco de grano largo, enjuagado
- 950 ml agua
- 1 rama de canela
- 50 g azúcar granulada
- 1 cdta extracto de vainilla puro
- 1/4 cdta canela molida (para servir)
Instrucciones
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1
Enjuaga 185 g enjuagado arroz blanco de grano largo. Combina con 1 rama de canela en un tazón. Vierte 950 ml agua y deja remojar a temperatura ambiente durante al menos 4 horas, o toda la noche.
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2
Transfiere el arroz remojado, la rama de canela y todo el líquido de remojo a una licuadora. Licúa a velocidad alta durante 2 minutos hasta que quede suave.
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3
Cuela la mezcla licuada a través de un colador de malla fina o gasa en una jarra grande, presionando para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Desecha los sólidos.
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4
Incorpora los 950 ml agua restantes, 50 g azúcar granulada y 1 cdta extracto de vainilla puro hasta que el azúcar se disuelva.
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5
Refrigera hasta que esté frío. Sirve sobre hielo, espolvoreado con una pizca de 1/4 cdta canela molida (para servir).