Horchata
Une agua fresca mexicaine classique à base de riz, sucrée au sucre et aromatisée à la cannelle et à la vanille. Crémeuse, fraîche et merveilleusement désaltérante.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 185 g riz blanc à long grain, rincé
- 950 ml eau
- 1 bâton de cannelle
- 50 g sucre en poudre
- 1 c. à café extrait de vanille pur
- 1/4 c. à café cannelle en poudre (pour le service)
Préparation
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1
Rincez 185 g rincé riz blanc à long grain. Mélangez avec 1 bâton de cannelle dans un bol. Versez 950 ml eau et laissez tremper à température ambiante pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit.
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2
Transférez le riz trempé, le bâton de cannelle et tout le liquide de trempage dans un blender. Mixez à grande vitesse pendant 2 minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
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3
Filtrez le mélange mixé à travers un tamis à mailles fines ou une étamine dans un grand pichet, en pressant pour extraire le maximum de liquide. Jetez les solides.
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4
Incorporez le reste de 950 ml eau, 50 g sucre en poudre et 1 c. à café extrait de vanille pur jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
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5
Réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit froid. Servez sur des glaçons, saupoudré d'une pincée de 1/4 c. à café cannelle en poudre (pour le service).