오르차타
설탕으로 단맛을 내고 계나와 바닐라로 향을 낸 클래식 멕시코 쌀 기반 아과 프레스카입니다. 크리미하고 차갑고 놀라울 정도로 상쾌합니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 185 g 장립종 백미, 헹굼
- 950 ml 물
- 1 시나몬 스틱
- 50 g 설탕
- 1 작은술 순수 바닐라 익스트랙
- 1/4 작은술 계피 가루 (서빙용)
만드는 법
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1
185 g 헹굼 장립종 백미를 헹굽니다. 볼에 1 시나몬 스틱와 함께 넣습니다. 950 ml 물를 붓고 상온에서 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 불립니다.
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2
불린 쌀, 시나몬 스틱 그리고 모든 불린 물을 블렌더에 옮겨 담습니다. 부드러워질 때까지 고속으로 2분간 갈아줍니다.
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3
고운 체나 면포를 통해 갈은 혼합물을 큰 피처에 거르고, 가능한 한 많은 액체를 짜내기 위해 누릅니다. 건더기는 버립니다.
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4
설탕이 녹을 때까지 남은 950 ml 물, 50 g 설탕, 1 작은술 순수 바닐라 익스트랙를 저어 섞습니다.
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5
차가워질 때까지 냉장 보관합니다. 얼음을 띄워 담고 1/4 작은술 계피 가루 (서빙용)를 살짝 뿌려 제공합니다.