オルチャータ
砂糖で甘みをつけ、シナモンとバニラで風味を付けた、伝統的なメキシコのお米ベースのアグアス・フレスカです。クリーミーで冷たく、非常に爽やかです。
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材料
- 185 g 長粒白米, 洗ったもの
- 950 ml 水
- 1 シナモンスティック
- 50 g グラニュー糖
- 1 小さじ ピュアバニラエキストラクト
- 1/4 小さじ シナモンパウダー（盛り付け用）
作り方
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1
洗ったもの 185 gの長粒白米を洗います。ボウルで1のシナモンスティックと合わせます。950 mlの水を注ぎ入れ、室温で少なくとも4時間、または一晩浸します。
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2
浸した米、シナモンスティック、およびすべての浸し汁をブレンダーに移します。滑らかになるまで強で2分間ブレンドします。
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3
ブレンドした混合物を目の細かいザルかチーズクロスを通して大きなピッチャーに漉し、できるだけ多くの液体を絞り出します。固形物は捨てます。
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4
残りの950 mlの水、50 gのグラニュー糖、1 小さじのピュアバニラエキストラクトを加え、砂糖が溶けるまで混ぜます。
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5
冷えるまで冷蔵庫で冷やします。氷を入れたグラスに注ぎ、1/4 小さじのシナモンパウダー（盛り付け用）をひとつまみ振り掛けます。