Empanadas Colombianas
Bolsillos de masa dorados y crujientes rellenos de carne picada sazonada, papas y cebollas. Una querida comida callejera y aperitivo colombiano.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 315 g harina de trigo común
- 85 g mantequilla
- 1/2 cdta sal
- 120 ml agua tibia
- 230 g carne molida
- 2 medianos papa, cortada en cubos pequeños
- 80 g cebolla amarilla, picada finamente
- 2 dientes ajo, picado
- 1/4 cdta comino molido
- 1/8 cdta pimienta negra
- 475 ml aceite vegetal (para freír)
Instrucciones
-
1
Hacer la masa: mezclar 315 g harina de trigo común, 1/2 cdta sal y 85 g mantequilla en un tazón hasta que tenga consistencia de migas de pan, luego agregar 120 ml agua tibia hasta que se forme una masa blanda. Amasar brevemente y dejar reposar 15 minutos.
-
2
Preparar el relleno: cocinar 230 g carne molida en una sartén a fuego medio-alto hasta que se dore, unos 5 minutos. Agregar 2 medianos cortada en cubos pequeños papa, 80 g picada finamente cebolla amarilla y 2 dientes picado ajo, cocinando hasta que las papas estén tiernas, unos 8 minutos.
-
3
Sazonar el relleno con 1/4 cdta comino molido y 1/8 cdta pimienta negra. Dejar enfriar ligeramente.
-
4
Dividir la masa en 12 trozos. Estirar cada uno fino entre plástico de cocina. Colocar 2 cda relleno en una mitad, doblar para crear una media luna y sellar los bordes con un tenedor.
-
5
Calentar 475 ml aceite vegetal (para freír) en una olla profunda a 180°C. Freír las empanadas 2 a 3 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes.
-
6
Escurrir en toallas de papel. Servir caliente.