Nouilles au beurre et gochujang
Un classique moderne des placards de cuisine: de la pâte de gochujang revenue dans du beurre fondu avec de l'ail et du miel, détendue avec de la sauce soja et de l'eau de cuisson amidonnée des pâtes, puis mélangée aux nouilles pour un dîner sucré et épicé en quinze minutes.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 450 g spaghettis
- 55 g beurre doux
- 2 c. à soupe pâte de gochujang
- 4 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à soupe miel
- 2 c. à soupe sauce soja
- 2 c. à café huile de sésame grillé
- 4 oignons nouveaux, émincés finement
- 2 c. à café graines de sésame, grillées
Préparation
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1
Porter un grand volume d'eau salée à ébullition et faire cuire les 450 g spaghettis al dente, en suivant les instructions du paquet. Réserver 240 ml d'eau de cuisson des pâtes, puis égoutter.
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2
Pendant que les nouilles cuisent, faire fondre le 55 g beurre doux dans une grande poêle à feu moyen.
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3
Ajouter le 2 c. à soupe pâte de gochujang et l'4 émincées gousses d'ail dans le beurre fondu et faire cuire, en remuant constamment, pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé et d'un rouge intense.
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4
Incorporer le 2 c. à soupe miel, la 2 c. à soupe sauce soja et l'2 c. à café huile de sésame grillé, puis ajouter un trait d'eau de cuisson réservée pour détendre la sauce.
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5
Ajouter les spaghettis égouttées dans la poêle et mélanger pour enrober chaque brin, en ajoutant plus d'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce brillante.
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6
Retirer du feu et répartir dans des bols. Parsemer d'4 émincés finement oignons nouveaux et de 2 c. à café grillées graines de sésame avant de servir.