Bulgogi
Fines tranches de bœuf marinées dans une sauce sucrée et salée, puis saisies à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 680 g entrecôte, tranché finement
- 60 ml sauce soja
- 2 c. à soupe sucre roux
- 60 ml poire asiatique, râpée
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 c. à café gingembre frais, râpé
- 1 c. à soupe huile de sésame grillé
- 2 oignons verts, coupés
- 1 c. à café graines de sésame grillées
Préparation
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1
Dans un bol, fouetter ensemble 60 ml sauce soja, 2 c. à soupe sucre roux, 60 ml râpée poire asiatique, 4 émincées gousses d'ail, 1 c. à café râpé gingembre frais et 1 c. à soupe huile de sésame grillé.
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2
Ajouter 680 g tranché finement entrecôte et 2 coupés oignons verts à la marinade en mélangeant bien, puis laisser mariner pendant 30 minutes.
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3
Chauffer une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
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4
Ajouter entrecôte mariné en une seule couche et cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et que la viande atteigne une température interne de 63°C.
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5
Garnir avec 1 c. à café graines de sésame grillées avant de servir.