Soupe au kimchi
Une soupe profondément savoureuse et épicée garnie de kimchi vieilli et acidulé, de poitrine de porc et de tofu soyeux dans un bouillon riche.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 230 g poitrine de porc, tranchée
- 475 ml kimchi vieilli, coupé en morceaux
- 120 ml jus de kimchi
- 230 g tofu mi-ferme, tranché
- 3 gousses d'ail, émincées
- 3 oignons verts, coupés en morceaux
- 700 ml bouillon d'anchois
- 1 c. à soupe flocons de piment coréen
- 1 c. à café huile de sésame
Préparation
-
1
Chauffer 1 c. à café huile de sésame dans une casserole à feu moyen.
-
2
Ajouter 230 g tranchée poitrine de porc et 3 émincées gousses d'ail, et cuire pendant 4 minutes jusqu'à ce que le porc atteigne une température interne de 63°C.
-
3
Ajouter 475 ml coupé en morceaux kimchi vieilli et faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à tendreté.
-
4
Verser 700 ml bouillon d'anchois, 120 ml jus de kimchi et 1 c. à soupe flocons de piment coréen, puis porter à ébullition.
-
5
Réduire à feu doux, laisser mijoter 15 minutes, puis ajouter 230 g tranché tofu mi-ferme et 3 coupés en morceaux oignons verts et cuire 3 minutes de plus.