Chou-fleur rôti à la grenade et au tahini
Chou-fleur rôti et croustillant surmonté de mélasse de grenade acidulée, d'une sauce tahini crémeuse et de graines de grenade fraîches. Tendance et magnifique.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 680 g fleurettes de chou-fleur frais
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1/2 c. à café sel
- 1/4 c. à café poivre noir
- 1/4 c. à café paprika fumé
- 60 ml pâte de tahini
- 2 c. à soupe jus de citron
- 1 1/2 c. à soupe mélasse de grenade
- 1 gousse ail, émincé
- 3 c. à soupe eau tiède (pour la sauce tahini)
- 60 ml graines de grenade (fraîches)
- 2 c. à soupe menthe fraîche, hachée
Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C.
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2
Mélanger 680 g fleurettes de chou-fleur frais avec 2 c. à soupe huile d'olive, 1/2 c. à café sel, 1/4 c. à café poivre noir et 1/4 c. à café paprika fumé.
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3
Disposer sur une plaque de cuisson en une seule couche et faire rôtir pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
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4
Pendant que le chou-fleur rôtit, fouetter 60 ml pâte de tahini avec 2 c. à soupe jus de citron, 1 gousse émincé ail et 3 c. à soupe eau tiède (pour la sauce tahini) jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse. Assaisonner selon le goût.
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5
Verser la sauce tahini en filet sur un plat de service. Garnir avec du chou-fleur rôti.
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6
Arroser de 1 1/2 c. à soupe mélasse de grenade et parsemer de 60 ml graines de grenade (fraîches) et de 2 c. à soupe hachée menthe fraîche. Servir chaud ou à température ambiante.