Sauce au tahini
Une sauce crémeuse au sésame du Moyen-Orient préparée avec du tahini, du jus de citron et de l'ail. À arroser sur des falafels, des légumes rôtis, des bols de céréales, ou à utiliser comme une riche sauce à tremper.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 120 ml tahini (pâte de sésame), bien mélangé
- 60 ml jus de citron frais
- 2 gousses d'ail, émincées
- 60 ml eau glacée
- 1/2 c. à café sel kasher
- 1/4 c. à café cumin en poudre
- 2 c. à soupe persil plat frais, finement haché
Préparation
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1
Dans un bol moyen, fouetter ensemble 120 ml bien mélangé tahini (pâte de sésame) et 60 ml jus de citron frais. Le mélange va durcir et devenir épais, c'est normal.
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2
Ajouter 2 émincées gousses d'ail, 1/4 c. à café cumin en poudre et 1/2 c. à café sel kasher, puis fouetter pour mélanger.
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3
Incorporer 60 ml eau glacée une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que la sauce devienne fluide et crémeuse. Ajouter plus d'eau si nécessaire.
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4
Goûter et rectifier avec plus de jus de citron ou de sel.
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5
Incorporer 2 c. à soupe finement haché persil plat frais juste avant de servir. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.