Shorbat Frikeh
Une soupe réconfortante du Moyen-Orient au blé vert mijoté avec du poulet tendre, des épices chaudes et une touche de citron.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 moyen oignon jaune, coupé en dés
- 4 gousses d'ail, émincées
- 450 g blanc de poulet, coupé en cubes
- 240 ml freekeh vert concassé, rincé
- 1 c. à café cumin en poudre
- 1/2 c. à café coriandre en poudre
- 1,4 L bouillon de poulet
- 1 c. à café sel
- 1/2 c. à café poivre noir
- 2 c. à soupe jus de citron frais
- 60 ml persil frais, haché
Préparation
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1
Chauffer 2 c. à soupe huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
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2
Ajouter 1 moyen coupé en dés oignon jaune et 4 émincées gousses d'ail, puis faire sauter pendant 4 à 5 minutes jusqu'à tendreté.
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3
Ajouter 450 g coupé en cubes blanc de poulet et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés et que la température interne atteigne 74°C.
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4
Incorporer 240 ml rincé freekeh vert concassé, 1 c. à café cumin en poudre et 1/2 c. à café coriandre en poudre, puis cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
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5
Verser 1,4 L bouillon de poulet, 1 c. à café sel et 1/2 c. à café poivre noir, puis porter le mélange à ébullition.
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6
Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que le grain soit tendre.
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7
Incorporer 2 c. à soupe jus de citron frais et garnir avec 60 ml haché persil frais avant de servir.