Salade de couscous
Un plat méditerranéen léger garni de couscous moelleux, d'herbes fraîches, de concombre croquant et de tomates cerises douces, le tout arrosé d'une vinaigrette au citron.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 175 g couscous sec
- 240 ml eau bouillante
- 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 c. à soupe jus de citron frais
- 120 g concombre anglais, coupé en dés
- 150 g tomates cerises, coupées en deux
- 40 g oignon rouge, coupé en dés
- 120 ml persil plat, haché
- 2 c. à soupe menthe fraîche, hachée
- 1/2 c. à café sel marin fin
Préparation
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1
Placez 175 g couscous sec dans un bol résistant à la chaleur, versez 240 ml eau bouillante, couvrez hermétiquement et laissez reposer pendant 5 minutes.
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2
Égrainez couscous sec avec une fourchette et laissez refroidir.
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3
Fouettez ensemble 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge, 2 c. à soupe jus de citron frais et 1/2 c. à café sel marin fin dans un petit bol.
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4
Mélangez le couscous sec refroidi, 120 g coupé en dés concombre anglais, 150 g coupées en deux tomates cerises, 40 g coupé en dés oignon rouge, 120 ml haché persil plat et 2 c. à soupe hachée menthe fraîche dans un grand bol de service.
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5
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.