Petits pois écrasés à l'ail croustillant
Accompagnement britannique tendance de petits pois fondants au beurre, surmontés de chips d'ail croustillantes et de menthe fraîche, à la fois élégant et simple.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 580 g petits pois surgelés
- 55 g beurre
- 1/4 c. à café sel
- 1/8 c. à café poivre blanc
- 4 gousses d'ail, coupées finement en tranches
- 6 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe feuilles de menthe fraîche, hachées
- 1/2 c. à café zeste de citron
Préparation
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1
Porter une casserole d'eau salée à ébullition.
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2
Ajouter 580 g petits pois surgelés et cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à tendreté.
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3
Bien égoutter et remettre dans la casserole.
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4
Ajouter 55 g beurre, 1/4 c. à café sel et 1/8 c. à café poivre blanc aux petits pois.
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5
Écraser avec une fourchette pour obtenir une texture légèrement grossière avec quelques pois entiers restants.
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6
Dans une petite poêle, chauffer 6 c. à soupe huile d'olive à feu moyen.
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7
Ajouter 4 coupées finement en tranches gousses d'ail et cuire pendant 4 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
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8
Transférer l'ail croustillant et l'huile sur les petits pois écrasés.
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9
Incorporer délicatement 2 c. à soupe hachées feuilles de menthe fraîche et 1/2 c. à café zeste de citron.
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10
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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11
Servir chaud.