Piselli Schiacciati con Aglio Croccante
Contorno britannico alla moda a base di piselli burrosi schiacciati guarniti con chips di aglio croccante e menta fresca, elegante ma semplice.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 580 g piselli surgelati
- 55 g burro
- 1/4 cucchiaino sale
- 1/8 cucchiaino pepe bianco
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 6 cucchiai olio d'oliva
- 2 cucchiai foglie di menta fresca, tritate
- 1/2 cucchiaino scorza di limone
Preparazione
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1
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata.
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2
Aggiungere 580 g piselli surgelati e cuocere per 4-5 minuti fino a quando saranno teneri.
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3
Scolare bene e rimettere nella pentola.
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4
Aggiungere 55 g burro, 1/4 cucchiaino sale e 1/8 cucchiaino pepe bianco ai piselli.
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5
Schiacciare con una forchetta fino a ottenere una consistenza leggermente grossolana con alcuni piselli interi rimasti.
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6
In una padella piccola, scaldare 6 cucchiai olio d'oliva a fuoco medio.
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7
Aggiungere 4 tagliati a fettine sottili spicchi d'aglio e cuocere per 4-5 minuti, mescolando frequentemente, finché saranno dorati e croccanti.
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8
Trasferire l'aglio croccante e l'olio ai piselli schiacciati.
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9
Incorporare 2 cucchiai tritate foglie di menta fresca e 1/2 cucchiaino scorza di limone.
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10
Assaggiare e regolare di condimento se necessario.
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11
Servire caldo.