Soupe de carottes et coriandre
Une soupe britannique classique mettant en vedette des carottes douces mijotées avec de la coriandre moulue chaude et de la coriandre fraîche, puis mixées jusqu'à obtenir une texture soyeuse.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon jaune, coupé en morceaux
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 c. à café coriandre moulue
- 680 g carottes, coupées en morceaux
- 950 ml bouillon de légumes
- 60 ml coriandre fraîche, coupée en morceaux
- 1/2 c. à café sel
Préparation
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1
Chauffer 2 c. à soupe huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
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2
Ajouter 1 coupé en morceaux oignon jaune et 2 émincées gousses d'ail, et cuire pendant 5 minutes jusqu'à tendreté.
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3
Incorporer 1 c. à café coriandre moulue et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
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4
Ajouter 680 g coupées en morceaux carottes, 950 ml bouillon de légumes et 1/2 c. à café sel, puis porter à ébullition.
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5
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
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6
Retirer du feu, incorporer 60 ml coupée en morceaux coriandre fraîche et réduire en purée dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.