Zharkoye
Un rôti de bœuf classique braisé avec de tendre paleron de bœuf, des légumes-racines et des pommes de terre dans un bouillon savoureux et assaisonné.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 910 g paleron de bœuf, coupé en cubes
- 2 c. à soupe huile végétale
- 160 g oignon jaune, haché
- 255 g carottes, tranchées
- 910 g pommes de terre russet, coupées en cubes
- 4 gousses d'ail, émincées
- 475 ml bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe concentré de tomate
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café sel
- 1/2 c. à café poivre noir
Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180°C.
-
2
Chauffer 2 c. à soupe huile végétale dans une grande cocotte à feu moyen-vif.
-
3
Assaisonner 910 g coupé en cubes paleron de bœuf avec 1 c. à café sel et 1/2 c. à café poivre noir, puis faire saisir dans la cocotte jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés, environ 8 minutes.
-
4
Retirer le bœuf, puis ajouter 160 g haché oignon jaune, 255 g tranchées carottes et 4 émincées gousses d'ail dans la cocotte, en faisant cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
-
5
Incorporer 2 c. à soupe concentré de tomate, puis remettre le bœuf et ajouter 910 g coupées en cubes pommes de terre russet, 475 ml bouillon de bœuf et 2 feuilles de laurier.
-
6
Couvrir et cuire au four pendant 60 à 70 minutes jusqu'à ce que le bœuf atteigne une température interne d'au moins 71°C et soit tendre.