俄式焖牛肉
一道经典的传统炖菜，选用软嫩的牛肩肉、根茎类蔬菜和土豆，在浓郁调味的肉汤中慢火焖煮而成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 牛肩肉, 切块
- 2 大勺 植物油
- 160 克 黄洋葱, 切碎
- 255 克 胡萝卜, 切片
- 910 克 麦秆土豆, 切块
- 4 大蒜瓣, 切末
- 475 毫升 牛肉高汤
- 2 大勺 番茄酱
- 2 月桂叶
- 1 小勺 盐
- 1/2 小勺 黑胡椒
做法
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1
将烤箱预热至 180°C。
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2
在大号荷兰锅中用中高火加热 2 大勺 植物油。
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3
用 1 小勺 盐 和 1/2 小勺 黑胡椒 调味 910 克 切块 牛肩肉，然后在锅中煎至各面呈金黄色，大约 8 分钟。
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4
取出牛肉，然后将 160 克 切碎 黄洋葱、255 克 切片 胡萝卜 和 4 切末 大蒜瓣 放入锅中，炒 5 分钟至变软。
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5
拌入 2 大勺 番茄酱，然后将牛肉放回锅中，加入 910 克 切块 麦秆土豆、475 毫升 牛肉高汤 和 2 月桂叶。
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6
盖上锅盖放入烤箱烘烤 60 到 70 分钟，直到牛肉内部温度达到至少 71°C 并且肉质软烂。