ฌาร์คอยเย
เนื้อตุ๋นสไตล์รัสเซียคลาสสิกกับเนื้อสันคอวัวนุ่มๆ รากผัก และมันฝรั่งในน้ำซุปปรุงรสเข้มข้น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. เนื้อสันคอวัว, หั่นเต๋า
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 160 ก. หัวหอมใหญ่, สับ
- 255 ก. แครอท, หั่นแว่น
- 910 ก. มันฝรั่งรัสเซ็ต, หั่นเต๋า
- 4 กระเทียมกลีบ, สับละเอียด
- 475 มล. น้ำซุปเนื้อ
- 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น
- 2 ใบกระวาน
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
วิธีทำ
-
1
อุ่นเตาอบไว้ที่ 180°C
-
2
ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในหม้อดัตช์โอเว่นขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลางค่อนสูง
-
3
ปรุงรส 910 ก. หั่นเต๋า เนื้อสันคอวัว ด้วย 1 ช้อนชา เกลือ และ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ จากนั้นนำไปจี่ในหม้อจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ใช้เวลาประมาณ 8 นาที
-
4
ตักเนื้อออก จากนั้นใส่ 160 ก. สับ หัวหอมใหญ่, 255 ก. หั่นแว่น แครอท และ 4 สับละเอียด กระเทียมกลีบ ลงในหม้อ ผัดต่อเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม
-
5
ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น ลงไปคนให้เข้ากัน นำเนื้อกลับใส่หม้อแล้วใส่ 910 ก. หั่นเต๋า มันฝรั่งรัสเซ็ต, 475 มล. น้ำซุปเนื้อ และ 2 ใบกระวาน
-
6
ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบอบเป็นเวลา 60 ถึง 70 นาทีจนเนื้อมีอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 71°C และนุ่มได้ที่