लीबेरक्नोडेलसुप्पे
एक पारंपरिक बावरिया सूप जिसमें समृद्ध बीफ ब्रोथ में उबले हुए स्वादिष्ट कीमा बनाए हुए जिगर के पकौड़े शामिल हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 rolls एक दिन पुराने सफेद रोल, कटे हुए
- 120 मि.ली. पूर्ण दूध, गर्म किया हुआ
- 15 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन
- 1 छोटा पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 230 ग्राम बीफ लिवर, कीमा बनाया हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजा पार्सले, कटा हुआ
- 1 बड़ा अंडा, फेंटा हुआ
- 30 ग्राम बारीक ब्रेडक्रम्ब्स
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा मार्जोरम
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, पिसी हुई
- 1.4 लीटर बीफ ब्रोथ
- 2 बड़े चम्मच ताजा चाइब्ज, कटे हुए
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 2 rolls कटे हुए एक दिन पुराने सफेद रोल रखें और उन्हें 10 मिनट के लिए भिगोने के लिए उन पर 120 मि.ली. गर्म किया हुआ पूर्ण दूध डालें।
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2
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 15 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन पिघलाएं, फिर 1 छोटा बारीक कटा हुआ पीला प्याज डालें और नरम होने तक 4 मिनट के लिए भूनें।
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3
एक बड़े मिलाने वाले कटोरे में, भीगे हुए रोल, भुने हुए प्याज, 230 ग्राम कीमा बनाया हुआ बीफ लिवर, 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा पार्सले, 1 बड़ा फेंटा हुआ अंडा, 1/2 छोटा चम्मच सूखा मार्जोरम, 1/2 छोटा चम्मच नमक, और 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च को मिलाएं।
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4
30 ग्राम बारीक ब्रेडक्रम्ब्स को आवश्यकतानुसार तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण अपना आकार बनाए रखे, फिर 4 बड़े गोल पकौड़े बनाएं।
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5
मध्यम आंच पर एक बर्तन में 1.4 लीटर बीफ ब्रोथ को हल्के उबाल पर लाएं।
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6
पकौड़ों को सावधानी से ब्रोथ में डालें, आंच को कम करें, ढक दें, और 15 से 20 मिनट तक उबालें जब तक कि पकौड़े आंतरिक तापमान 71°C तक न पहुंच जाएं।
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7
सूप और पकौड़ों को कटोरे में डालें और 2 बड़े चम्मच कटे हुए ताजा चाइब्ज से सजाएं।