शैम्पिग्नोनक्रेमेसुप्पे
मखमली बनावट और गहरी मिट्टी जैसी खुशबू वाली एक क्लासिक मलाईदार मशरूम सूप।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 45 ग्राम बिना नमक का मक्खन
- 2 शैलॉट प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 450 ग्राम क्रेमिनी मशरूम, कटे हुए
- 1 छोटा चम्मच ताजा थाइम के पत्ते, कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 950 मि.ली. सब्जी का सूप
- 120 मि.ली. हेवी क्रीम
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में 45 ग्राम बिना नमक का मक्खन पिघलाएं।
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2
नरम होने तक 3 मिनट तक पकाते हुए, 2 बारीक कटे हुए शैलॉट प्याज और 2 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें।
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3
लगभग 8 मिनट तक भूरा होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए, 450 ग्राम कटे हुए क्रेमिनी मशरूम और 1 छोटा चम्मच कटे हुए ताजा थाइम के पत्ते डालें।
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4
कच्चापन दूर करने के लिए 2 बड़े चम्मच मैदा छिड़कें और लगातार 1 मिनट तक हिलाएं।
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5
950 मि.ली. सब्जी का सूप डालें, उबाल आने दें, और 10 मिनट तक पकाएं।
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6
सूप को ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें, फिर उसे वापस बर्तन में डाल दें।
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7
परोसने से पहले धीरे से गरम करते हुए, 120 मि.ली. हेवी क्रीम और 1 छोटा चम्मच नींबू का रस मिलाएं।