मीठा लाल सेम का सूप
adzuki beans को नरम होने तक उबालकर और रॉक शुगर से मीठा किया गया एक आरामदायक चीनी डेसर्ट सूप, जिसमें गहराई के लिए सूखे संतरे के छिलके का स्पर्श होता है। गर्म या ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट। पहले से योजना बनाएं: सूखे बीन्स को कम से कम 4 घंटे भिगोने की आवश्यकता होती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 240 मि.ली. सूखे adzuki beans, रातभर भिगोए हुए
- 1.9 लीटर पानी
- 50 ग्राम चीनी रॉक शुगर (या दानेदार चीनी)
- 1 टुकड़ा सूखे संतरे के छिलके (या ताजे संतरे के छिलके की 1 पट्टी), धोए हुए
- 60 मि.ली. सूखे कमल के बीज (वैकल्पिक), 30 मिनट भिगोए हुए
बनाने की विधि
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1
रातभर भिगोए हुए सूखे adzuki beans का पानी निकालें और अच्छी तरह धो लें।
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2
एक बड़े बर्तन में, पानी निकले हुए 240 मि.ली. सूखे adzuki beans, 60 मि.ली. 30 मिनट भिगोए हुए सूखे कमल के बीज (वैकल्पिक) (यदि उपयोग कर रहे हैं), 1 टुकड़ा धोए हुए सूखे संतरे के छिलके (या ताजे संतरे के छिलके की 1 पट्टी), और 1.9 लीटर पानी को मिलाएं। तेज आंच पर उबाल लें।
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3
आंच को धीमा कर दें, आधा ढक दें, और 60 से 75 मिनट तक उबालें जब तक कि adzuki beans पूरी तरह नरम न हो जाएं और फटने न लगें। यदि सूप बहुत गाढ़ा हो जाए तो और पानी मिलाएं।
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4
50 ग्राम चीनी रॉक शुगर (या दानेदार चीनी) डालें और घुलने तक हिलाएं। स्वाद लें और मिठास समायोजित करें।
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5
सूखे संतरे के छिलके (या ताजे संतरे के छिलके की 1 पट्टी) को हटा दें। कटोरे में गर्म परोसें, या कमरे के तापमान पर ठंडा करें और ठंडे संस्करण के लिए फ्रिज में रखें।