यूम वून सेन
एक क्लासिक थाई ग्लास नूडल्स सलाद जिसमें कीमा बनाया हुआ पोर्क, झींगा, ता ताजी जड़ी-बूटियाँ और एक चमकीली, मसालेदार नींबू की ड्रेसिंग मिलाई जाती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
इसे ऐप में मुफ़्त में बनाएंबिलकुल मुफ़्त। न डाउनलोड की ज़रूरत, न अकाउंट की। स्क्रीन चालू रहेगी और हर स्टेप के लिए अलग टाइमर चला सकते हैं।
सामग्री
- 110 ग्राम ग्लास नूडल्स, भिगोए हुए
- 230 ग्राम कीमा बनाया हुआ पोर्क
- 230 ग्राम कच्चा झींगा, छिले हुए
- 60 मि.ली. नींबू का रस
- 3 बड़े चम्मच फिश सॉस
- 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
- 4 थाई मिर्च, कटी हुई
- 1 मध्यम शालोट, बारीक कटे हुए
- 100 ग्राम चाइनीज सेलेरी, कटी हुई
- 120 मि.ली. धनिया पत्ता, कटा हुआ
बनाने की विधि
-
1
ड्रेसिंग बनाने के लिए एक बड़े कटोरे में 60 मि.ली. नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच फिश सॉस, 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी, और 4 कटी हुई थाई मिर्च को एक साथ फेंटें।
-
2
मध्यम आंच पर पानी के एक बर्तन को उबाल पर लाएं, 230 ग्राम कीमा बनाया हुआ पोर्क को तब तक पकाएं जब तक आंतरिक तापमान 71°C तक न पहुंच जाए, लगभग 3 मिनट, फिर ड्रेसिंग वाले कटोरे में ट्रांसफर करें।
-
3
उसी बर्तन में, 230 ग्राम छिले हुए कच्चा झींगा को तब तक उबालें जब तक कि वह अपारदर्शी न हो जाए और आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुंच जाए, लगभग 2 मिनट, फिर कटोरे में डालें।
-
4
उसी बर्तन में 110 ग्राम भिगोए हुए ग्लास नूडल्स को 2 मिनट तक पारभासी होने तक उबालें, अच्छी तरह से पानी निकाल लें और छोटे स्ट्रैंड में काट लें।
-
5
परोसने से पहले कटोरे में ग्लास नूडल्स, 1 मध्यम बारीक कटे हुए शालोट, 100 ग्राम कटी हुई चाइनीज सेलेरी, और 120 मि.ली. कटा हुआ धनिया पत्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएं।