थाई कस्टर्ड विद स्टिकी राइस
मीठा नारियल वाला चिपचिपा चावल जिसे नाजुक, भाप में पके हुए पांडन पाम शुगर एग कस्टर्ड के साथ परोसा जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 280 ग्राम चिपचिपा ग्लूटेनयुक्त चावल, भिगोया हुआ
- 240 मि.ली. नारियल का दूध
- 50 ग्राम सफेद चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक
- 4 बड़े अंडे, फेंटे हुए
- 100 ग्राम पाम शुगर, कटा हुआ
- 120 मि.ली. नारियल की मलाई
- 2 पांडन के पत्ते, कुचले हुए
बनाने की विधि
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1
मलमल के कपड़े से ढके स्टीमर में 280 ग्राम भिगोया हुआ चिपचिपा ग्लूटेनयुक्त चावल को 20 मिनट तक पारदर्शी होने तक भाप में पकाएं।
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2
एक सॉसपैन में धीमी आंच पर 240 मि.ली. नारियल का दूध, 50 ग्राम सफेद चीनी, और 1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक को घुलने तक गर्म करें।
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3
पके हुए चिपचिपे चावल पर गर्म तरल डालें, कसकर ढकें, और 15 मिनट के लिए रख दें।
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4
चीनी घुलने तक 4 फेंटे हुए बड़े अंडे, 100 ग्राम कटा हुआ पाम शुगर, 120 मि.ली. नारियल की मलाई, और 2 कुचले हुए पांडन के पत्ते को एक साथ मिला लें, फिर छान लें।
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5
छने हुए कस्टर्ड मिश्रण को एक उथले बर्तन में 20 मिनट तक सेट होने तक भाप में पकाएं।
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6
अंडे के कस्टर्ड के टुकड़े करें और गर्म नारियल चावल के ऊपर परोसें।