Yum Woon Sen
经典泰式粉丝沙拉，拌入猪绞肉、虾仁、新鲜香草以及充满活力的酸辣青柠酱汁。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 110 克 粉丝, 已浸泡
- 230 克 猪绞肉
- 230 克 生虾仁, 已剥壳
- 60 毫升 青柠汁
- 3 大勺 鱼露
- 1 大勺 细砂糖
- 4 泰国辣椒, 切片
- 1 中等 红葱头, 切薄片
- 100 克 西芹, 切碎
- 120 毫升 香菜, 切碎
做法
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1
在大碗中将 60 毫升 青柠汁、3 大勺 鱼露、1 大勺 细砂糖 和 4 切片 泰国辣椒 搅拌均匀来制作酱汁。
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2
在中火上将一锅水烧至微沸，烹煮 230 克 猪绞肉 直到内部温度达到 71°C，大约 3 分钟，然后转移到装有酱汁的大碗中。
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3
在同一个锅中，煮 230 克 已剥壳 生虾仁 直到不透明且内部温度达到 63°C，大约 2 分钟，然后加入碗中。
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4
在同一个锅中煮 110 克 已浸泡 粉丝 2 分钟直到半透明，彻底沥干，并切成较短的面段。
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5
将 粉丝、1 中等 切薄片 红葱头、100 克 切碎 西芹 和 120 毫升 切碎 香菜 加入碗中，在上菜前充分拌匀。