Kuey Teow Goreng
Mi beras goreng khas Malaysia dengan udang, kerang, dan telur. Mirip dengan char kuey teow tetapi menggunakan mi beras bundar alih-alih yang pipih, dimasak dalam wajan cekung hingga harum dan sedikit gosong sempurna.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g mi beras bundar segar, pisahkan
- 230 g udang kupas
- 1 sdm kerang kering, direndam dan disuwir
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 475 ml tauge
- 110 g kucai, dipotong ukuran 5 cm
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm minyak sayur
- 2 telur, dikocok
- 1/2 jeruk nipis
Cara membuat
-
1
Panaskan 3 sdm minyak sayur dalam wajan cekung dengan api besar hingga mulai mengeluarkan asap.
-
2
Masukkan 4 siung dicincang bawang putih dan tumis selama 15 detik hingga harum.
-
3
Masukkan 230 g udang kupas dan 1 sdm kerang kering, direndam dan disuwir dan tumis selama 2 menit hingga udang berubah warna menjadi merah muda.
-
4
Dorong semua bahan ke pinggir wajan dan pecahkan 2 dikocok telur di tengahnya. Orak-arik hingga setengah matang, lalu campurkan dengan udang.
-
5
Masukkan 450 g pisahkan mi beras bundar segar dan gunakan dua spatula untuk memisahkannya serta aduk terus selama 1-2 menit agar tidak lengket.
-
6
Masukkan 1 sdm kecap manis, 2 sdm kecap asin, dan 1 sdm saus tiram, lalu lanjutkan mengaduk selama 1 menit.
-
7
Masukkan 475 ml tauge dan 110 g dipotong ukuran 5 cm kucai dan aduk selama 30 detik.
-
8
Angkat dari api, peras air 1/2 jeruk nipis di atasnya, dan sajikan segera.