炒米粉条
马来西亚炒米粉条，搭配鲜虾、血蛤和鸡蛋。类似于炒粿条，但使用圆米粉而不是扁米粉，在大锅中翻炒至完美焦香。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 新鲜圆米粉, 已拆散
- 230 克 虾，已去壳
- 1 大勺 干贝，已泡发并撕成细丝
- 4 瓣 大蒜, 切碎
- 475 毫升 豆芽
- 110 克 中国韭菜, 切成 5 厘米 长的小段
- 1 大勺 老抽
- 2 大勺 生抽
- 1 大勺 蚝油
- 3 大勺 植物油
- 2 鸡蛋, 打散
- 1/2 青柠
做法
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1
在炒锅中用大火加热 3 大勺 植物油，直到开始冒烟。
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2
加入 4 瓣 切碎 大蒜 翻炒 15 秒至散发香味。
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3
加入 230 克 虾，已去壳 和 1 大勺 干贝，已泡发并撕成细丝 翻炒 2 分钟，直到虾变成粉红色。
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4
将所有食材推到一边，将 2 打散 鸡蛋 打入中心。炒至半熟，然后与虾混合。
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5
加入 450 克 已拆散 新鲜圆米粉，用两个锅铲将其拨散并持续翻炒 1-2 分钟以防粘锅。
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6
加入 1 大勺 老抽、2 大勺 生抽 和 1 大勺 蚝油，继续翻炒 1 分钟。
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7
加入 475 毫升 豆芽 和 110 克 切成 5 厘米 长的小段 中国韭菜 翻炒 30 秒。
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8
离火，挤入 1/2 青柠 汁，立即食用。