Merguez
Sosis khas Afrika Utara yang dibumbui dengan paprika, jintan, dan harissa. Dipanggang di atas arang atau wajan, sosis ini memiliki rasa yang kuat, gurih, dan sangat cocok disajikan dengan roti pinggiran keras dan sayuran asin.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g daging domba giling
- 1 sdt paprika bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1 sdm pasta harissa
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt merica hitam
- 6 ft selongsong sosis alami
- 1 sdm minyak zaitun
Cara membuat
-
1
Di dalam mangkuk, campurkan 680 g daging domba giling, 1 sdt paprika bubuk, 1/2 sdt jintan bubuk, 1 sdm pasta harissa, 2 siung dicincang bawang putih, 1/4 sdt ketumbar bubuk, 1/4 sdt garam, dan 1/8 sdt merica hitam. Aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata.
-
2
Bilas 6 ft selongsong sosis alami di bawah air dingin. Pasang selongsong pada pipa alat pengisi sosis.
-
3
Isi selongsong dengan adonan domba, berhati-hatilah agar tidak terlalu penuh. Puntir menjadi ikatan sepanjang 10 cm.
-
4
Panaskan 1 sdm minyak zaitun di dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi.
-
5
Masukkan sosis dan masak selama 12-15 menit, balikkan sesekali, hingga kecokelatan dan matang merata.
-
6
Suhu internal harus mencapai 71°C. Sajikan selagi hangat dengan roti dan harissa sebagai pelengkap.