Merguez
Gekruide Noord-Afrikaanse worst met paprika, komijn en harissa. Gegrild of gebakken in de pan, het is krachtig, hartig en perfect met knapperig brood en ingelegde groenten.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 680 g lamsgehakt
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl gemalen komijn
- 1 el harissapasta
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 tl gemalen koriander
- 1/4 tl zout
- 1/8 tl zwarte peper
- 6 ft natuurlijke worstvelletjes
- 1 el olijfolie
Bereidingswijze
-
1
Meng in een kom 680 g lamsgehakt, 1 tl paprikapoeder, 1/2 tl gemalen komijn, 1 el harissapasta, 2 teentjes fijngehakt knoflook, 1/4 tl gemalen koriander, 1/4 tl zout en 1/8 tl zwarte peper. Meng voorzichtig met je handen tot het net gemengd is.
-
2
Spoel 6 ft natuurlijke worstvelletjes af onder koud water. Schuif een velletje op de tuit van een worstenvuller.
-
3
Vul de velletjes met het lamsmengsel, en pas op dat je ze niet te vol stopt. Draai er worstjes van 10 cm van.
-
4
Verhit 1 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
5
Voeg worstjes toe en bak 12-15 minuten, af en toe keren, tot ze bruin en gaar zijn.
-
6
De kernsterkte moet 71°C bereiken. Serveer heet met brood en harissa erbij.