Merguez
Xúc xích Bắc Phi cay đậm đà với ớt bột, thì là Ai Cập và harissa. Nướng hoặc rán áp chảo, món ăn này đậm đà, thơm ngon và hoàn hảo khi ăn kèm bánh mì giòn và rau củ muối chua.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 680 g thịt cừu xay
- 1 thìa cà phê ớt bột paprika
- 1/2 thìa cà phê bột thì là Ai Cập
- 1 thìa canh sốt harissa
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/4 thìa cà phê bột rau mùi
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/8 thìa cà phê tiêu đen
- 6 ft vỏ xúc xích tự nhiên
- 1 thìa canh dầu ô liu
Cách làm
-
1
Trong một tô, trộn đều 680 g thịt cừu xay, 1 thìa cà phê ớt bột paprika, 1/2 thìa cà phê bột thì là Ai Cập, 1 thìa canh sốt harissa, 2 tép băm nhỏ tỏi, 1/4 thìa cà phê bột rau mùi, 1/4 thìa cà phê muối và 1/8 thìa cà phê tiêu đen. Trộn nhẹ nhàng bằng tay cho đến khi vừa hòa quyện.
-
2
Rửa sạch 6 ft vỏ xúc xích tự nhiên dưới vòi nước lạnh. Lồng vỏ xúc xích vào ống nhồi xúc xích.
-
3
Nhồi hỗn hợp thịt cừu vào vỏ xúc xích, cẩn thận không nhồi quá đầy. Xoắn thành từng khúc dài 10 cm.
-
4
Làm nóng 1 thìa canh dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa lớn.
-
5
Cho xúc xích vào và nấu trong 12-15 phút, thỉnh thoảng lật mặt, cho đến khi vàng đều và chín tới.
-
6
Nhiệt độ bên trong phải đạt 71°C. Dọn ăn nóng kèm bánh mì và sốt harissa.