Mermez
Rebusan tradisional Afrika Utara yang menampilkan daging domba empuk yang dimasak dengan bawang bombay manis, buncis garbanzo, dan rempah-rempah hangat.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 2 sdm minyak zaitun
- 680 g bahu domba, dipotong dadu
- 2 besar bawang bombay kuning, diiris
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 2 sdm pasta tomat
- 2 sdt pasta harissa
- 1 kaleng kacang arab matang, ditiriskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten hitam bubuk
- 1 sdt garam
- 700 ml air
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam panci tebal dengan api sedang-tinggi.
-
2
Masukkan 680 g dipotong dadu bahu domba dan masak hingga kecokelatan di semua sisi, sekitar 6 sampai 8 menit.
-
3
Masukkan 2 besar diiris bawang bombay kuning dan 4 dicincang siung bawang putih, masak selama 5 menit hingga bawang melunak.
-
4
Aduk 2 sdm pasta tomat, 2 sdt pasta harissa, 1 sdt ketumbar bubuk, 1 sdt jinten hitam bubuk, dan 1 sdt garam hingga harum.
-
5
Tuang 700 ml air dan didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 50 menit.
-
6
Masukkan 1 kaleng ditiriskan kacang arab matang dan didihkan tanpa ditutup selama 15 menit hingga daging domba mencapai suhu internal 63°C dan empuk.