Kefteji
Hidangan tradisional Tunisia yang terdiri dari kentang, labu, paprika, dan telur yang digoreng lalu dicincang kasar bersama-sama. Dibumbui dengan pasta cabai harissa yang pedas dan jintan aromatik.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 120 ml minyak zaitun
- 450 g kentang russet, dipotong dadu
- 450 g labu butternut, dipotong kubus
- 2 paprika hijau, diiris
- 4 tomat roma, dibelah dua
- 4 telur ukuran besar
- 1 sdm pasta harissa
- 1 sdt bubuk jintan
- 1 sdt garam halus
Cara membuat
-
1
Panaskan 120 ml minyak zaitun di dalam wajan dalam yang besar dengan api sedang-tinggi.
-
2
Goreng 450 g dipotong dadu kentang russet hingga keemasan dan empuk, sekitar 8 menit, lalu angkat menggunakan sendok berlubang.
-
3
Masukkan 450 g dipotong kubus labu butternut ke dalam minyak dan goreng hingga lunak dan keemasan, sekitar 6 menit, lalu angkat.
-
4
Goreng 2 diiris paprika hijau dan 4 dibelah dua tomat roma di dalam minyak hingga melepuh dan lunak, sekitar 5 menit, lalu angkat.
-
5
Pecahkan 4 telur ukuran besar ke dalam minyak dan goreng hingga bagian putihnya matang dan bagian pinggirnya garing, sekitar 2 menit.
-
6
Pindahkan semua bahan yang sudah digoreng ke mangkuk kayu besar atau talenan.
-
7
Cincang kasar semuanya secara bersamaan menggunakan dua pisau hingga tercampur rata.
-
8
Bumbui dengan 1 sdm pasta harissa, 1 sdt bubuk jintan, dan 1 sdt garam halus, aduk perlahan agar tercampur.