Larb Goong
Larb udang pedas dengan jeruk nipis dan rempah segar. Udang cincang lembut yang diaduk dengan mint, ketumbar, dan saus cabai jeruk nipis yang menyegarkan. Sajikan dengan bungkus selada.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g udang besar, dikupas, dibersihkan uratnya, dan dicincang
- 60 ml air jeruk nipis
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt bubuk cabai Thailand
- 4 shallots bawang merah, diiris tipis
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 120 ml daun mint segar, dicincang
- 120 ml daun ketumbar segar, dicincang
- 4 batang daun bawang, dicincang
- 30 g mentega
- 8 lembar selada mentega atau romaine
Cara membuat
-
1
Lelehkan 30 g mentega dalam wajan besar di atas api sedang cenderung tinggi. Tambahkan 4 dicincang siung bawang putih dan 4 shallots diiris tipis bawang merah, aduk hingga harum, sekitar 1 menit.
-
2
Tambahkan 910 g udang besar, dikupas, dibersihkan uratnya, dan dicincang dan masak sambil diaduk perlahan selama 5 hingga 7 menit sampai matang dan tidak tembus pandang. Udang harus empuk dan pas matangnya.
-
3
Angkat dari api dan aduk 60 ml air jeruk nipis, 2 sdm kecap ikan, serta 1 sdt bubuk cabai Thailand.
-
4
Tambahkan 120 ml dicincang daun mint segar, 120 ml dicincang daun ketumbar segar, dan 4 batang dicincang daun bawang, aduk perlahan hingga tercampur rata.
-
5
Sajikan hangat atau pada suhu ruang dengan daun 8 lembar selada mentega atau romaine untuk membungkus.