Panada
Roti goreng populer khas Manado yang diisi dengan tuna gurih pedas dan rempah aromatik.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 375 g tepung terigu protein sedang
- 2 sdt ragi instan
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 telur, dikocok
- 160 ml santan hangat
- 475 ml minyak sayur
- 4 bawang merah, dicincang
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 2 cabai merah, dicincang
- 2 kaleng tuna kaleng dalam air, ditiriskan
- 2 sdt air jeruk nipis
Cara membuat
-
1
Campurkan 375 g tepung terigu protein sedang, 2 sdt ragi instan, 2 sdm gula pasir, dan 1 sdt garam di dalam mangkuk aduk.
-
2
Masukkan 1 dikocok telur dan 160 ml santan hangat, lalu uleni hingga menjadi adonan yang kalis dan biarkan beristirahat selama 30 menit.
-
3
Panaskan sedikit 475 ml minyak sayur di dalam wajan dengan api sedang, lalu tumis 4 dicincang bawang merah, 2 dicincang siung bawang putih, dan 2 dicincang cabai merah hingga harum.
-
4
Tambahkan 2 kaleng ditiriskan tuna kaleng dalam air dan 2 sdt air jeruk nipis, aduk hingga panas merata hingga mencapai suhu internal 74°C.
-
5
Bagi adonan, gilas menjadi bentuk lingkaran, letakkan isi di dalamnya, rekatkan pinggirannya dengan rapat, dan goreng di dalam sisa 475 ml minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.