Panada
Een populair gefrituurd broodgebak uit Manado, gevuld met een hartige, pittige tonijn en aromatische specerijen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 375 g bloem
- 2 tl instant gist
- 2 el kristalsuiker
- 1 tl zout
- 1 ei, losgeklopt
- 160 ml warme kokosmelk
- 475 ml plantenolie
- 4 sjalotten, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 rode peper, fijngehakt
- 2 blikken tonijn in blik op water, uitgelekt
- 2 tl lIMOENSAP
Bereidingswijze
-
1
Meng 375 g bloem, 2 tl instant gist, 2 el kristalsuiker en 1 tl zout in een mengkom.
-
2
Meng 1 losgeklopt ei en 160 ml warme kokosmelk erdoor, kneed het geheel tot een soepel deeg en laat dit 30 minuten rusten.
-
3
Verhit een kleine hoeveelheid 475 ml plantenolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak 4 fijngehakt sjalotten, 2 fijngehakt teentjes knoflook en 2 fijngehakt rode peper tot ze geurig zijn.
-
4
Voeg 2 blikken uitgelekt tonijn in blik op water en 2 tl lIMOENSAP toe en roer tot het door en door heet is tot een interne temperatuur van 74°C.
-
5
Verdeel het deeg, rol uit tot cirkels, leg de vulling erin, sluit de randen stevig af en frituur in de resterende 475 ml plantenolie tot ze goudbruin zijn.