Omelet Terong Tortang Talong
Omelet goreng khas Filipina yang dibuat dengan membakar seluruh buah terong, lalu mencelupkannya ke dalam kocokan telur berbumbu dan menggorengnya hingga keemasan. Menu makan siang hemat yang sangat disukai, renyah di luar dan lembut di dalam.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 4 sedang terong Asia atau Italia
- 4 telur ukuran besar, dikocok
- 2 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 4 sdm minyak sayur
- 2 sedang tomat roma, dipotong dadu
Cara membuat
-
1
Bakar 4 sedang terong Asia atau Italia secara langsung di atas kompor gas atau di bawah broiler, balik menggunakan penjepit, hingga kulitnya benar-benar hitam dan dagingnya lunak, sekitar 8-10 menit. Pindahkan ke piring untuk didinginkan selama 5 menit.
-
2
Kupas dan buang kulit yang hangus. Gunakan garpu untuk menekan dan melebarkan daging terong menjadi bentuk pipih sambil tetap menjaga bagian tangkainya utuh.
-
3
Di dalam mangkuk dangkal, kocok rata 4 dikocok telur ukuran besar, 2 sdt kecap ikan, 1/2 sdt lada hitam bubuk, dan 1/2 sdt bawang putih bubuk hingga tercampur.
-
4
Panaskan 4 sdm minyak sayur di dalam wajan antilengket besar dengan api sedang. Celupkan satu terong yang sudah dipipihkan ke dalam adonan telur, lumuri kedua sisinya dengan baik. Letakkan di dalam wajan panas dan tuangkan sedikit ekstra adonan telur di atasnya.
-
5
Masak hingga telur berwarna keemasan dan mengeras di bagian bawah, sekitar 3 menit. Balik secara perlahan dan masak sisi lainnya hingga keemasan, sekitar 2 menit lagi.
-
6
Ulangi dengan sisa terong. Sajikan segera dengan 2 sedang dipotong dadu tomat roma dan nasi putih.