Філіппінський омлет з баклажанами
Популярний філіппінський смажений омлет, який готується шляхом обпалювання цілих баклажанів, змащування їх збитим яйцем зі спеціями та обсмажування до золотистої скоринки. Улюблений та недорогий обід, хрусткий зовні та ніжний всередині.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 4 середні азійський або італійський баклажан
- 4 великі яйця, збиті
- 2 ч. л. рибна соус
- 1/2 ч. л. мелений чорний перець
- 1/2 ч. л. часниковий порошок
- 4 ст. л. рослинна олія
- 2 середні помідор рома, нарізаний кубиками
Спосіб приготування
-
1
Обпаліть 4 середні азійський або італійський баклажан безпосередньо над газовим пальників або під грилем, повертаючи щипцями, поки шкірка повністю не почорніє і м'якоть не стане м'якою, приблизно 8-10 хвилин. Перекладіть на тарілку охолонути на 5 хвилин.
-
2
Зніміть і викиньте обпалену шкірку. За допомогою виделки притисніть і розправте м'якоть баклажана в плоску форму, залишаючи хвостик цілим.
-
3
У неглибокій мисці збийте 4 збиті великі яйця, 2 ч. л. рибна соус, 1/2 ч. л. мелений чорний перець та 1/2 ч. л. часниковий порошок до однорідності.
-
4
Розігрійте 4 ст. л. рослинна олія у великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні. Занурте один розплющений баклажан в яєчну суміш, добре покриваючи обидві сторони. Покладіть його в гарячу сковороду і вилийте зверху трохи додаткової яєчної суміші.
-
5
Готуйте, поки яйце не стане золотистим і не схопиться знизу, приблизно 3 хвилини. Обережно переверніть і готуйте інший бік до золотистого кольору, ще приблизно 2 хвилини.
-
6
Повторіть з рештою баклажанів. Подавайте негайно з 2 середні нарізаний кубиками помідор рома та вареним рисом.