Simit
Un pane tradizionale turco circolare con crosta di sesamo, caratterizzato da uno strato esterno croccante e un interno morbido e masticabile.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 cucchiaini lievito di birra secco attivo
- 350 ml acqua tiepida
- 1 cucchiaio zucchero semolato
- 520 g farina di forza
- 1 cucchiaino sale fino
- 60 ml melassa di uva
- 145 g semi di sesamo, tostati
Preparazione
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1
In una ciotola grande, mescola con la frusta 350 ml acqua tiepida, 2 cucchiaini lievito di birra secco attivo e 1 cucchiaio zucchero semolato. Lascia riposare per 5 minuti finché diventa spumoso.
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2
Aggiungi 520 g farina di forza e 1 cucchiaino sale fino al composto liquido e impasta per 8 a 10 minuti finché si forma un impasto liscio ed elastico.
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3
Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per 1 ora finché raddoppia di volume.
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4
Mescola 60 ml melassa di uva con 60 ml di acqua in un piatto fondo e metti 145 g tostati semi di sesamo in un secondo piatto fondo.
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5
Dividi l'impasto in 6 parti uguali, forma due sottili cordoncini per ciascuna, intrecciali insieme e unisci le estremità a forma di anello.
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6
Immergi ogni anello di impasto nel liquido di melassa, premilo in 145 g tostati semi di sesamo per coprirlo completamente e trasferiscilo su una teglia foderata di carta da forno.
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7
Cuoci a 200°C per 18 a 20 minuti finché diventa di un colore dorato intenso e croccante.