Insalata di cuscus
Un piatto leggero in stile mediterraneo ricco di cuscus soffice, erbe fresche, cetriolo croccante e pomodorini dolci conditi con una salsa al limone.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 175 g cuscus secco
- 240 ml acqua bollente
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai succo di limone fresco
- 120 g cetriolo inglese, a cubetti
- 150 g pomodorini ciliegino, dimezzati
- 40 g cipolla rossa, a cubetti
- 120 ml prezzemolo foglia piatta, tritato
- 2 cucchiai menta fresca, tritata
- 1/2 cucchiaino sale marino fino
Preparazione
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1
Metti 175 g cuscus secco in una ciotola resistente al calore, versa 240 ml acqua bollente, copri ermeticamente e lascia riposare per 5 minuti.
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2
Sgrana cuscus secco con una forchetta e lascialo raffreddare.
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3
Sbatti insieme 3 cucchiai olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai succo di limone fresco e 1/2 cucchiaino sale marino fino in una ciotola piccola.
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4
Unisci il cuscus secco raffreddato, 120 g a cubetti cetriolo inglese, 150 g dimezzati pomodorini ciliegino, 40 g a cubetti cipolla rossa, 120 ml tritato prezzemolo foglia piatta e 2 cucchiai tritata menta fresca in una grande ciotola da portata.
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5
Versa il condimento sull'insalata e mescola bene per amalgamare.