Dip Caprese con Aglio Arrosto
Una salsa calda al forno con aglio arrosto, mozzarella filante e pomodorini dolci, guarnita con basilico, la versione antipasto dell insalata caprese che ha conquistato le riunioni dell estate 2026.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 testa d aglio, cima tagliata
- 60 ml olio d oliva
- 230 g formaggio spalmabile, ammorbidito
- 225 g mozzarella grattugiata
- 300 g pomodorini, tagliati a meta
- 50 g Parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai glassa di aceto balsamico
- 120 ml basilico fresco, spezzettato
- 1/2 cucchiaino sale
- 1 baguette, affettata, tostata
Preparazione
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1
Preriscalda il forno a 200°C. Irrora 2 cima tagliata testa d aglio con 60 ml olio d oliva, avvolgi nella carta stagnola e cuoci in forno per 35 o 40 minuti finche non sara morbida e dorata. Lascia raffreddare leggermente, quindi spremi gli spicchi fuori dalla buccia e schiacciali.
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2
Abbassa la temperatura del forno a 190°C. In una pirofila, mescola l aglio arrosto schiacciato, 230 g formaggio spalmabile, ammorbidito e meta di 225 g mozzarella grattugiata fino ad ottenere un composto omogeneo.
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3
Incorpora meta di 300 g tagliati a meta pomodorini e condisci con 1/2 cucchiaino sale. Livella la superficie e cospargi con la mozzarella rimasta e 50 g Parmigiano grattugiato.
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4
Cuoci in forno per 20 o 25 minuti finche non sara frizzante e dorata in superficie.
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5
Guarnisci con i pomodori rimasti e 120 ml spezzettato basilico fresco, quindi condisci con 2 cucchiai glassa di aceto balsamico. Servi caldo con 1 tostata baguette, affettata.