Piselli schiacciati
Un contorno classico a base di piselli secchi messi a ammollo, sobbolliti fino a diventare teneri e grossolanamente schiacciati con burro e condimenti.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 290 g piselli secchi marrowfat
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 950 ml acqua
- 30 g burro non salato
- 1/2 cucchiaino sale marino fino
- 1/4 cucchiaino pepe nero macinato fresco
Preparazione
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1
Metti 290 g piselli secchi marrowfat in una ciotola capiente, aggiungi 1 cucchiaino bicarbonato di sodio e copri con acqua bollente. Lascia in ammollo durante la notte o per 12 ore.
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2
Scola e sciacqua accuratamente piselli secchi marrowfat ammollati sotto acqua fredda.
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3
Trasferisci piselli secchi marrowfat sciacquati in una casseruola e copri con 950 ml acqua.
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4
Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e fai sobbollire dolcemente per 30 o 40 minuti fino a quando saranno ammorbiditi.
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5
Incorpora 30 g burro non salato, 1/2 cucchiaino sale marino fino e 1/4 cucchiaino pepe nero macinato fresco.
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6
Schiaccia grossolanamente piselli secchi marrowfat con un schiacciapatate fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.