Bawang Goreng
Indonesische knusprig frittierte Schalotten, die Gerichten einen aromatischen Crunch und eine herzhafte Tiefe verleihen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g Schalotten, dünn geschnitten
- 1/2 TL feines Salz
- 475 ml Pflanzenöl
Zubereitung
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1
Vermischen Sie 450 g dünn geschnitten Schalotten mit 1/2 TL feines Salz in einer Rührschüssel und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
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2
Gießen Sie ausgetretene Flüssigkeit von Schalotten ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern gründlich trocken.
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3
Erhitzen Sie 475 ml Pflanzenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es 150°C erreicht.
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4
Geben Sie Schalotten in das heiße Öl und frittieren Sie sie 8 bis 10 Minuten lang, wobei Sie für eine gleichmäßige Bräunung ständig rühren.
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5
Nehmen Sie Schalotten mit einem Schaumlöffel heraus, wenn sie hellgoldenen sind, und lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen, um knusprig zu werden.