맥주 치즈 프레첼
크리미한 맥주와 진한 체다 치즈 딥 소스를 곁들인 따뜻하고 부드러운 프레첼입니다. 모임에 안성맞춤인 독일식 애피타이저입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 250 g 다목적 밀가루
- 160 ml 미온수
- 1/2 작은술 인스턴트 이스트
- 1/4 작은술 소금
- 15 g 무염 버터, 녹인
- 2 큰술 베이킹 소다
- 2 작은술 굵은 바다 소금
- 140 g 숙성 체다 치즈, 채 썬
- 160 ml 맥주
- 30 g 무염 버터
- 1 큰술 다목적 밀가루
- 1/4 작은술 머스타드 파우더
- 1/2 작은술 우스터 소스
만드는 법
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1
250 g 다목적 밀가루, 1/2 작은술 인스턴트 이스트, 1/4 작은술 소금을 섞습니다. 160 ml 미온수와 15 g 녹인 무염 버터를 넣고 반죽이 될 때까지 젓습니다.
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2
매끄러워질 때까지 5분간 반죽합니다. 덮개를 덮고 30분간 발효시킵니다.
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3
반죽을 8등분합니다. 각각을 약 38 cm 길이의 줄 모양으로 밉니다.
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4
오븐을 230°C로 예열합니다. 얕은 볼에 2 큰술 베이킹 소다와 475 ml 물을 섞습니다.
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5
각 반죽 줄을 베이킹 소다 용액에 30초 동안 담갔다가 유산지를 깐 베이킹 시트에 올립니다.
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6
프레첼 고리 모양으로 만들거나 그대로 둡니다. 원하면 달걀물을 바르고 2 작은술 굵은 바다 소금를 뿌립니다.
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7
진한 황금빛이 될 때까지 12분에서 15분간 굽습니다.
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8
그동안 딥 소스를 만듭니다. 중간 불로 달군 냄비에 30 g 무염 버터를 녹입니다.
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9
1 큰술 다목적 밀가루를 넣고 휘저어 루를 만들고 1분간 볶습니다.
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10
덩어리지지 않게 계속 저어가며 160 ml 맥주를 천천히 붓습니다.
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11
불에서 내린 후 매끄러워질 때까지 140 g 채 썬 숙성 체다 치즈, 1/4 작은술 머스타드 파우더, 1/2 작은술 우스터 소스를 넣고 젓습니다.
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12
따뜻한 치즈 딥을 뜨거운 프레첼과 함께 냅니다.