세비체
신선한 생선을 라임즙에 절이고 토마토, 양파, 고수와 섞은 요리입니다. 바다의 맛을 담은 상큼한 멕시코 전채 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 신선한 흰살생선 필레(농어, 넙치 또는 도미), 으깬
- 240 ml 신선한 라임즙
- 2 토마토, 으깬
- 1/2 적양파, 곱게 다진
- 60 ml 신선한 고수, 썬
- 1 할라페뇨 고추, 다진
- 1/2 작은술 소금
- 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 475 ml 토르티야 칩
만드는 법
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1
볼에 910 g 으깬 신선한 흰살생선 필레(농어, 넙치 또는 도미)을 넣고 그 위에 240 ml 신선한 라임즙을 부어주세요. 모든 조각이 골고루 묻도록 저어주세요. 덮개를 덮고 20-30분 동안 냉장 보관하세요. 산 성분이 생선을 익힐 것입니다.
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2
다른 볼에 2 으깬 토마토, 1/2 곱게 다진 적양파, 60 ml 썬 신선한 고수, 1 다진 할라페뇨 고추, 그리고 1/2 작은술 소금을 섞어주세요.
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3
생선이 불투명해진(익은) 후, 여분의 라임즙을 일부 따라내고 한 큰술 정도만 남겨두세요.
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4
토마토 혼합물을 조심스럽게 생선에 섞어주세요. 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌려주세요.
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5
맛을 보고 필요에 따라 간을 맞추세요.
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6
옆에 475 ml 토르티야 칩을 곁들여 즉시 내어주세요.