세몰리나 헬바
향신료와 감귤류를 넣어 따뜻하게 끓인 시럽에 볶은 세몰리나를 익혀 만든 전통 그리스 디저트입니다. 실온에서 식힌 후 간 계피를 뿌려 냅니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 700 ml 물
- 300 g 설탕
- 1 계피 스틱
- 1 줄 오렌지 껍질, 껍질을 벗긴
- 120 ml 엑스트라 버진 올리브 오일
- 165 g 굵은 세몰리나
- 20 g 슬라이스 아몬드
- 1/2 작은술 계피 가루
만드는 법
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1
중불로 달군 냄비에 700 ml 물, 300 g 설탕, 1 계피 스틱, 1 줄 껍질을 벗긴 오렌지 껍질을 넣습니다.
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2
시럽이 끓어오르면 설탕이 녹을 때까지 저어준 후 5분간 끓이고 불에서 내립니다.
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3
깊은 냄비에 120 ml 엑스트라 버진 올리브 오일을 중불로 달군 뒤 165 g 굵은 세몰리나과 20 g 슬라이스 아몬드을 넣습니다.
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4
세몰리나가 황금빛이 될 때까지 계속 저어가며 약 8분에서 10분 동안 볶습니다.
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5
시럽에서 계피 스틱과 오렌지 껍질을 건져내고, 뜨거운 시럽을 볶은 세몰리나가 있는 냄비에 조심스럽게 붓습니다.
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6
걸쭉해져서 냄비 가장자리에서 떨어질 때까지 약불에서 저어가며 끓입니다.
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7
틀에 부어 완전히 식힌 뒤 접시에 뒤집어 담고 1/2 작은술 계피 가루을 뿌립니다.