그릭 요거트 꿀 치즈케이크
진한 크림치즈 대신 걸쭉한 그릭 요거트와 크림치즈를 함께 사용하여 꿀로 단맛을 내고 레몬으로 향을 더한 가벼운 구운 치즈케이크입니다. 클래식 뉴욕 치즈케이크보다 상큼하고 부드러우며 덜 부담스럽습니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
앱에서 무료로 요리하기무료입니다. 다운로드나 회원가입도 필요 없습니다. 화면이 꺼지지 않으며 단계별로 타이머를 사용할 수 있습니다.
재료
- 350 ml 그라햄 크래커, 부순 것
- 55 g 무염 버터, 녹인 것
- 2 큰술 설탕(크러스트용)
- 450 g 크림치즈, 실온 상태
- 490 g 지방 함량이 높은 그릭 요거트
- 120 ml 꿀
- 3 달걀 대란
- 2 작은술 레몬 껍질 제스트, 곱게 간 것
- 2 큰술 신선한 레몬즙
- 1 작은술 바닐라 익스트랙
- 2 큰술 꿀(토핑용)
만드는 법
-
1
오븐을 165°C로 예열합니다. 중간 크기의 볼에 350 ml 부순 것 그라햄 크래커, 55 g 녹인 것 무염 버터, 2 큰술 설탕(크러스트용)을(를) 섞습니다. 버터를 바른 23 cm 원형 분리형 팬 바닥에 단단히 누르며 깝니다.
-
2
크러스트를 8분 동안 구워 고정시킵니다. 오븐에서 꺼내어 필링을 준비하는 동안 식힙니다.
-
3
큰 볼에 450 g 실온 상태 크림치즈을(를) 중속으로 부드럽고 몽글몽글해질 때까지 약 2분간 휘핑합니다. 490 g 지방 함량이 높은 그릭 요거트과(와) 120 ml 꿀을(를) 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑합니다.
-
4
3 달걀 대란을(를) 하나씩 넣어가며, 각 알을 넣을 때마다 저속으로 섞어 재료가 겨우 섞일 정도로만 치대고 너무 많이 젓지 않습니다.
-
5
2 작은술 곱게 간 것 레몬 껍질 제스트, 2 큰술 신선한 레몬즙, 1 작은술 바닐라 익스트랙을(를) 넣고 고루 섞이도록 젓습니다.
-
6
크러스트 위에 필링을 붓습니다. 원형 분리형 팬을 큰 로스팅 팬에 넣고 로스팅 팬에 약 2.5 cm 높이의 뜨거운 물을 부어 중탕 환경을 만듭니다.
-
7
가장자리가 고정되고 중심은 살짝 흔들릴 정도로 50~55분간 굽습니다. 오븐을 끄고 문을 살짝 연 채로 치즈케이크를 오븐 안에 1시간 동안 두어 식힙니다.
-
8
오븐과 중탕물에서 꺼냅니다. 가장자리를 따라 칼을 넣고 긁어준 후 실온으로 식힙니다. 자르기 전에 냉장실에서 최소 4시간 이상 또는 하룻밤 동안 차갑게 보관합니다.
-
9
서빙하기 전에 각 조각 위에 2 큰술 꿀(토핑용)을(를) 뿌려줍니다.