양고기 클렙티코
종이에 싸서 채소와 허브와 함께 구워낸 부드러운 양고기입니다. 전통적인 이 그리스 요리는 신선한 풍미와 함께 육즙이 풍부하고 향긋한 고기를 선사합니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 1.4 kg 양고기 다리 스테이크 또는 어깨살
- 450 g 감자, 깍둑썰기, diced
- 230 g 애호박, 깍둑썰기, diced
- 1 적양파, 채썰기, sliced
- 300 g 방울토마토, 반으로 자르기, halved
- 4 쪽 마늘, 다지기, minced
- 2 큰술 신선한 오레가노
- 2 작은술 신선한 타임
- 60 ml 신선한 레몬즙
- 3 큰술 올리브 오일
- 기호에 맞게 소금과 흑후추
- 적당량 유산지
만드는 법
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1
오븐을 200°C로 예열합니다.
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2
유산지 장을 뜯어 작업대에 배치합니다. 450 g diced 감자, 깍둑썰기, 230 g diced 애호박, 깍둑썰기, 1 sliced 적양파, 채썰기, 300 g halved 방울토마토, 반으로 자르기을 장들 사이에 골고루 나눕니다.
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3
1.4 kg 양고기 다리 스테이크 또는 어깨살에 기호에 맞게 소금과 흑후추로 간을 합니다. 채소 침대 위에 한 조각씩 올립니다.
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4
작은 볼에 4 쪽 minced 마늘, 다지기, 2 큰술 신선한 오레가노, 2 작은술 신선한 타임, 60 ml 신선한 레몬즙, 3 큰술 올리브 오일을 섞습니다.
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5
허브 혼합물을 1.4 kg 양고기 다리 스테이크 또는 어깨살와 채소 위에 뿌립니다.
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6
유산지를 접어 밀봉된 패킷을 만들고, 가장자리를 집어 완전히 밀봉합니다.
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7
패킷을 베이킹 시트에 올리고 71°C에 도달할 때까지 1.4 kg 양고기 다리 스테이크 또는 어깨살이 매우 부드러워질 때까지 1.5시간 동안 굽습니다.
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8
조심스럽게 패킷을 열고(증기가 뜨거울 것입니다) 서빙 접시로 옮깁니다. 조리용 액체를 위에 뿌려 즉시 서빙합니다.