레바니
레몬 제스트를 넣고 향긋한 감귤 시럽에 적신 전통 그리스식 세모리나 케이크입니다. 향긋한 시럽을 완전히 흡수하는 부드럽고 폭신한 식감이 특징입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 475 ml 물
- 300 g 설탕
- 1 큰술 신선한 레몬즙
- 1 레몬 껍질 조각
- 115 g 무염 버터, 부드럽게 한
- 150 g 설탕
- 4 달걀, 노른자와 흰자 분리
- 125 g 그릭 요거트
- 165 g 굵은 세모리나
- 65 g 중력분
- 2 작은술 베이킹 파우더
만드는 법
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1
냄비에 475 ml 물, 300 g 설탕, 1 큰술 신선한 레몬즙, 1 레몬 껍질 조각을 넣고 8분간 끓인 후 식혀둡니다.
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2
오븐을 180°C로 예열하고 23 x 33 cm 베이킹 팬에 기름칠을 합니다.
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3
볼에 115 g 부드럽게 한 무염 버터과 150 g 설탕을 넣고 가볍고 부드러워질 때까지 섞습니다.
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4
4 노른자와 흰자 분리 달걀의 노른자를 하나씩 넣어가며 잘 섞은 후 125 g 그릭 요거트을 넣고 저어줍니다.
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5
165 g 굵은 세모리나, 65 g 중력분, 2 작은술 베이킹 파우더을 함께 체에 쳐서 섞은 후 버터 반죽에 섞습니다.
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6
깨끗한 다른 볼에 4 노른자와 흰자 분리 달걀의 흰자를 단단한 뿔이 생길 때까지 휘핑한 후 반죽에 살살 섞어줍니다.
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7
준비된 팬에 반죽을 붓고 노릇해질 때까지 35분간 굽습니다.
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8
오븐에서 꺼내자마자 뜨거운 케이크 위에 식힌 시럽을 국자로 뿌려준 후 완전히 흡수되도록 둔 뒤 썹니다.