Grießhalva
Ein traditionelles griechisches Dessert aus geröstetem Grieß, das in einem warmen, gewürzten Zitrussirup gekocht wird. Bei Raumtemperatur serviert und mit gemahlenem Zimt bestäubt.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 700 ml Wasser
- 300 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 1 Streifen Orangenschale, abgezogen
- 120 ml natives Olivenöl extra
- 165 g grober Grieß
- 20 g mandelstifte
- 1/2 TL gemahlener Zimt
Zubereitung
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1
Kombinieren Sie 700 ml Wasser, 300 g Zucker, 1 Zimtstange und 1 Streifen abgezogen Orangenschale in einem Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Bringen Sie den Sirup zum Kochen, rühren Sie, bis sich der Zucker auflöst, lassen Sie ihn dann 5 Minuten köcheln und nehmen Sie ihn vom Herd.
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3
Erhitzen Sie 120 ml natives Olivenöl extra in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze und geben Sie dann 165 g grober Grieß und 20 g mandelstifte hinzu.
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4
Rösten Sie Grieß unter ständigem Rühren, bis er goldbraun ist, etwa 8 bis 10 Minuten.
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5
Entfernen Sie Zimtstange und Orangenschale aus dem Sirup und gießen Sie den heißen Sirup vorsichtig in den Topf mit dem gerösteten Grieß.
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6
Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze unter Rühren, bis sie eindickt und sich von den Wänden des Topfes löst.
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7
Geben Sie die Masse in eine Form, lassen Sie sie vollständig abkühlen, stürzen Sie sie auf einen Teller und bestäuben Sie sie mit 1/2 TL gemahlener Zimt.